Más Que Chic

Durante los meses de verano los termómetros alcanzan temperaturas muy elevadas. Demasiado calor puede llegar a ser peligroso, sobre todo si no se toman precauciones. Podemos llegar a sentir dolores de cabeza, mareos, calambre y pérdida de apetito…. todos estos son síntomas de la deshidratación.

Se recomienda beber hasta 3 litros de agua al día en verano para no deshidratarnos, y ya nos cuesta llegar a los 2 litros durante el resto del año, pero lo bueno del verano es que podemos disfrutar de refrescos de temporada para poder calmar el sofoco.

Cada tipo de refresco se adecúa a ciertas ocasiones y circunstancias. Los podemos disfrutar sin cafeína antes de ir a dormir, light, por si nos preocupa el peso, con propiedades afrodisíacas para una noche a la luz de las velas, o con vitaminas, para desayunar y empezar el día con energía. De todas formas, es obvio que la moda de las bebidas carbonatadas ha calado en nuestra sociedad desde hace muchos años y la finalidad para la que se crearon, la de refrescar, cada vez es menos necesaria. Ya no necesitamos excusas para disfrutar de este tipo de productos.

El refresco más popular
A mediados del siglo XIX, cuando el té con hielo, los zumos o el agua eran las únicas bebidas que cumplían la función de refrescar, muchos empresarios sagaces se dieron cuenta de que las bebidas frías podrían tener una gran aceptación en el mercado.

Y así fue, sobre todo, desde que aparecieron los primeros refrescos de cola, de éxito instantáneo para la población. Se dice que el origen de la popular coca-cola se encuentra a finales del siglo XIX, cuando un farmacéutico ideó su fórmula a partir de vino y hoja de coca. El objetivo era crear un líquido excitante y energético.

Pronto se comercializó, publicitándose como un buen remedio para activar el cerebro. El siguiente paso fue mezclar la fórmula con soda y sustituir algunos ingredientes por otro tipo de extractos. Y así nació una de las bebidas más populares en todo el mundo y, a la vez, la más desconocida, ya que su receta es un secreto de alto nivel. La brecha abierta por esta bebida sirvió para aumentar la variedad de sabor de estos productos.

Cuando las grasas, los azúcares y el peso ideal pasaron a convertirse en las preocupaciones fundamentales de una sociedad opulenta como es la occidental, salieron al mercado los refrescos ligeros o bajos en calorías, cada vez más populares y más vendidos.

Lo desconocido

Muchas veces, los ingredientes menos beneficiosos de los alimentos y bebidas son los que no se ven a simple vista: aditivos, conservantes, colorantes y potenciadores de sabor que sirven para hacer más atractivo el producto y, a la vez, dejarlos vacíos de compuestos alimenticios. En resumen: muchas burbujas y pocas propiedades nutritivas.

Este inconveniente dejará de ser una preocupación si consigues elaborar en casa refrescos, a tu gusto y sin mucho esfuerzo. Con un poco de imaginación y maña, las bebidas estarán en su punto en muy poco tiempo. Usando hierbas aromáticas, hielo, zumos de frutas, leche, azúcar, chocolates, frutos secos… podemos crear nosotros mismos refrescos sanos y naturales.

Un ejemplo son los sorbetes y granizados, típicos del verano, y que nos permiten deleitarnos con sabores muy atractivos. Sólo tenemos que elaborar mezclas de frutas, café o chocolate con agua y azúcar, y dejarlos en el congelador hasta conseguir el punto de cristalización deseado.

Ricos y tradicionales
Muchos países disponen, dentro de su gastronomía más típica, de populares refrescos que están repletos de ventajas: están preparados con ingredientes naturales, son muy saludables y nutritivos y, sobre todo, calman la sed, que es la función principal que se les exige.

Un ejemplo típicamente valenciano es la horchata, elaborada con chufas, un fruto que esconde en su interior un jugo muy alimenticio. Asimismo es tradicional la leche merengada, un refresco propio del Levante que se hace a partir canela, leche y limón.

Aquí no acaba la oferta: cócteles sin alcohol, limonadas, piñas coladas ligeras, tés helados, infusiones frías… Dispones de un amplio catálogo de matices y colores en estas saludables bebidas, que no sólo calmarán la sed de tu garganta, sino que nutrirán debidamente tu organismo.

Fuente: www.cocinayhogar.com

Exceso de peso, bajo deseo sexual, apatía… y, además, quieres llegar a todo. Si te reconoces en estos síntomas, te conviene seguir leyendo. Te revelamos las claves para desestresarte: alimentos + relajación + complementos. Verduras, pescado e infusiones son las bases de esta dieta. Síguela y te sentirás mucho mejor.

Hay veces que sentimos que vivimos contrareloj, notamos que el cuerpo no aguanta nuestro ritmo y tenemos ganas de tirar la toalla, dejamos de cuidarnos, nos afecta el insomnio… Sólo pensamos en que llegue el fin de semana para tirarnos en el sofá y no salir de casa. Y aunque sintamos que llevamos una vida frenética, engordamos sin explicación. ¿Que ocurre entonces?

El síndrome de la mujer acelerada. Acuñado por el dr. Brent Bost, obstetra y ginecólogo norteamericano (autor del libro “The hurried woman syndrome”, gran éxito de ventas en Estados Unidos), afecta al 25% de las norteamericanas de entre 25 y 55 años, porcentaje que Bost considera aplicable a muchos países occidentales. Si bien se da sobre todo en madres jóvenes que intentan compaginar trabajo, casa y vida de pareja con la atención a los hijos, también puede afectar a mujeres solteras y madres de familia con múltiples obligaciones y escasa ayuda.

Como explica el autor en su libro, la causa del problema es “el estrés crónico y el estilo de vida acelerado que muchas mujeres aceptan como normal”. Una serie de síntomas lo definen:
• Aumento de peso.
• Bajo deseo sexual.
• Apatía y cansancio.
• Cambios de humor.
• Alteraciones del sueño.
• Problemas digestivos.

“Con el tiempo, esa serie de síntomas conducen a un estado pre-depresivo, no tan serio como la depresión declarada, pero que hay que vigilar”, explica el ginecólogo. ¿Y qué deben hacer mientras tanto las mujeres que observen dos o más de esos síntomas? El consejo de Bost es que consulten al médico de cabecera, porque estas señales pueden obedecer a otros problemas médicos, como la anemia, el hipotiroidismo o algún tipo de infección o anomalías metabólicas que cursan con cansancio y aumento de peso. Descartados dichos trastornos, hay que empezar a pensar en el estrés crónico como causa.

“La principal dificultad de este trastorno es que poca gente lo reconoce como tal”, señala Laura Berman, codirectora del Centro de Medicina Sexual de la Mujer de la Universidad de California (EE.UU.), una de las investigadoras más relevantes en el campo de la salud femenina. “Las mujeres no interiorizamos la idea de que estamos esforzándonos demasiado y algunos médicos ni siquiera consideran el problema porque piensan que el estrés forma parte de nuestra vida. Es cierto que es algo muy común, pero el estrés crónico, ése que nunca remite y al que los estudios asocian con problemas de salud –desde la diabetes y la depresión a la obesidad, pasando por la hipertensión y el riesgo cardiovascular–, no se debe considerar como normal”, asegura esta experta.

Para Ana Gorriti, directora de marketing de una empresa de moda con sede en Madrid, las razones que llevan a la mujer a esa situación son obvias: “Nosotras tenemos tanta habilidad para simultanear tareas y obligaciones, que seguimos intentando llegar a todo –intendencia de la casa, hijos, trabajo, salud familiar…–, sin darnos cuenta del precio que estamos pagando en concepto de bienestar y salud. Mientras tanto, todos esperan que el cuerpo de la mujer aguante lo que le echen”.

Otra explicación que aclara por qué el problema afecta específicamente a las mujeres, es que cada sexo responde de forma diferente al estrés, esa reacción de “lucha o huida” desarrollada por nuestros antepasados prehistóricos frente a las amenazas del entorno. “Los hombres generan preferentemente una respuesta de lucha y producen testosterona”, explica Bost. “A menudo, esa reacción estimula en el hombre una mayor actividad sexual. En la misma situación, la mujer adopta a menudo la posición de “huida” y produce la hormona oxitocina. Cuando el estrés es crónico, el resultado es una cascada de respuestas orgánicas que se manifiestan como síndrome de la mujer acelerada”, advierte. Para algunas mujeres, la solución pasa por los antidepresivos y la terapia psicológica. Para la mayoría, puede ser suficiente con aprender a simplificar, organizar, priorizar y adoptar una serie de cambios en el estilo de vida y la dieta, que ayuden a restaurar el equilibrio perdido.

“Otro primer paso importante puede ser el de aprender a decir no, incluso a los hijos –señala Berman–. Hacerlo es pasar de una posición pasiva a una activa; es decidir lo que queremos realmente, en vez de actuar en respuesta a los deseos ajenos”, añade. Si una mujer tiene taquicardias, duerme mal, se siente deprimida, ha engordado y perdido el deseo sexual, debería empezar a hacerse las siguientes preguntas: “¿Cuáles son mis expectativas? ¿Cuáles, mis prioridades? ¿Qué quiero yo realmente?”. Las mujeres solemos situarnos en el último lugar de la lista. Prometemos que vamos a cuidarnos, pero esas promesas son siempre del tipo de “empezaré a pensar en mí cuando tenga tiempo”, lo cual quiere decir nunca. Para los expertos, a estas alturas, a la mujer le ha llegado la hora de pensar en sí misma.

ASÍ TE ENGORDA EL ESTRÉS

• En una situación de estrés crónico, el organismo estimula la producción de cortisol (la llamada hormona del estrés) y de insulina. Como consecuencia, el apetito aumenta y también las ganas de tomar dulces y féculas (lo que se conoce como “alimentación hedonista”).

• Esa forma de comer favorece el almacenamiento de grasa, lo que, a su vez, genera altos niveles de sustancias inflamatorias en el hígado. El resultado es la resistencia a la insulina, estadio previo a la diabetes del tipo 2, que provoca un aumento adicional del apetito.

• El problema afecta también al cerebro. Cuando intentamos aliviar el estrés con comida, activamos el centro de recompensa del cerebro. Pero, cuando la sensación de bienestar generada por el helado o las patatas fritas se disipa, volvemos a sentir deseos de tomar más del alimento que nos ha relajado.

• Es errónea la idea de que el deseo de comer obedece a sensaciones de hambre. Y es un mito pensar que podemos resistir las tentaciones sólo con fuerza de voluntad. En realidad, lo que sucede en nuestro cerebro tiene mucho que ver con nuestra forma de alimentarnos. Si comprendemos cómo las emociones estimulan nuestro deseo de comer, podremos desarrollar estrategias para alimentarnos mejor.

• ¿Objetivo final? Mantener las hormonas del bienestar en niveles satisfactorios y evitar los altibajos hormonales que nos llevan a la obesidad.

Menú para desestresarte:

LUNES

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida. Puré de calabaza con puerros y zanahoria. Salmón a la plancha con pimientos verdes fritos. Piña fresca picada. Infusión.
Cena. Consomé. Huevo escalfado con espárragos trigueros a la plancha. Macedonia. Infusión.

MARTES

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida. Lentejas estofadas. Queso fresco con membrillo. Pera al vino. Infusión.
Cena. Gazpacho. Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de canónigos, nueces picadas y tomatitos cereza. Manzana. Infusión

MIÉRCOLES

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida. Minestrone con parmesano rallado. Bacalao fresco a la bilbaína (a la plancha, con aceite y ajo en láminas, y rociado con unas gotas de vinagre al servir) con pimientos del piquillo. Melón. Infusión.
Cena. Rodajas de calabacín a la plancha con salsa de tomate casera. Tortilla de queso. Naranja preparada. Infusión.

JUEVES

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida. Pechuga de pavo a la plancha con puré de manzana o ensalada verde. Tres ciruelas. Infusión.
Cena. Rodajas de tomate con mozarella. Mejillones al vino blanco. Sandía. Infusión.

VIERNES

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida. Arroz basmati con lomo de cerdo a la plancha y ensalada de lechugas variadas. Plátano. Infusión.
Cena. Caldereta de rape con tomate, puerro y patatas nuevas. Ensalada de frutos del bosque con una bola de helado pequeña. Infusión.

SÁBADO

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida.Tagliatelle al pesto con fi lete a la plancha y ensalada de tomate. Yogur batido con fresones. Infusión.
Cena. Libre, pero con moderación.

DOMINGO

Desayuno. Zumo natural o una pieza de fruta. Bol de cereales integrales con yogur o tostada integral con queso freso y mermelada o un huevo revuelto sobre una tostada. Tres nueces. Una infusión de tila o manzanilla o té verde con miel.
Comida. Garbanzos con berza y morcillo cocido. Frutas variadas picadas. Infusión.
Cena. Ensalada de medio aguacate con canónigos, seis gambas cocidas, medio huevo Cocido picado y vinagreta. Tres mandarinas. Infusión.

Durante las fiestas de navidad y año nuevo, además de dejar a un lado el régimen alimenticio, también lo hacemos con el ejercicio; entre reuniones, compras, posadas y demás cosas por hacer, los suspendemos durante un tiempo, hecho que conjuntamente con la forma de alimentarnos, influyen para sentirnos un poco incómodos y subir unos cuantos kilos.

Si no hiciste ejercicio durante las fiestas de invierno, tendrás que comenzar al iniciar el año. Es recomendable de menos a más, quizás empezar con 10 minutos hasta realizar al menos 30 minutos al día durante tres veces a la semana. No quieras empezar haciendo una hora a un ritmo intenso, puedes lastimarte.

Elige actividades físicas que te gusten, puedes comenzar por caminar, luego conforme pasen las semanas correr o bicicleta estática, enseguida puedes ir agregando a tu rutina más ejercicios (mancuernas, pesas, abdominales) y tiempo hasta completar una hora. No olvides que antes de empezar tienes que hacer calentamientos y después estirar.

Planea tus rutinas, para ello utiliza una agenda donde anotes los horarios libres en los que puedes ejercitarte y si te queda tiempo también realiza un poco de yoga.

Varia tus ejercicios, éstos fortalecerán diferentes partes de tu cuerpo, porque emplearás otros músculos que no estás acostumbrado a usar.

Realiza actividades comunes, por ejemplo puedes usar las escaleras en lugar del ascensor y aparcar el coche más lejos de las tiendas o de la oficina. Camina ligero y todo lo que puedas para llegar a donde vayas.

Integra el ejercicio al tiempo que pasas con tu familia, un paseo en bicicleta, el correr o jugar con niños; lograrás que en casa estén más sanos.

También podemos incorporar al ejercicio un poco de régimen. Lo ideal sería una dieta rica en fruta, agua y verdura, cocinando la carne y el pescado a la plancha o al vapor. Pero todo esto no debe ser un suplicio, si nos apetece tomarnos un bombón que nos queda en el armario lo mejor es tomárselo y no caer en la obsesión por la bajada de peso.

De todos modos os dejo un par de enlaces con las típicas dietas de desintoxicación. A mí personalmente no me gustan nada, porque sólo tienen efecto durante un par de semanas, pero como tienen que haber cosas para todos aquí os dejo los enlaces con las mejores dietas que he encontrado, que no sean dañinas para la salud:

http://www.soloellas.com/soloellasfiness/diestapostnavidad04.html

http://www.terra.com.pe/dietas_belleza/articulo/html/die350.htm (ésta no me gusta para hacerla al pie de la letra, pero puede dar ideas)

http://mujer.terra.es/muj/articulo/html/mu213734.htm (está muy bien si tienes tiempo)

Seamos sanos e intentemos cuidarnos bien durante este año.

Fuente: http://www.clubplaneta.com.mx

La pasión devoradora

Según la mitología tolteca Quetzacoatl, la serpiente emplumada, dios de la felicidad pacífica y jardinero del paraíso en que vivían, enseñó a los primeros hombres a cultivar el Cacahuaquaitl, árbol de cuyas semillas tostadas y trituradas procede el chocolate.
Dioses y emperadores de nombres más o menos impronunciables se sucedieron rodeando siempre el cultivo del árbol y la cosecha de los frutos mágicos ceremoniales incluidos sacrificios humanos a cargo de los sacerdotes.
Con sus habas maduras y tostadas preparaban la bebida energética reservada al emperador, nobles y guerreros. Cuenta Bernal Díaz de Castillo, cronista de Hernán Cortés, que a Moctezuma le servían una bebida de cacao en copas de oro. Y agrega tímidamente “que decían tenía una virtud para tener trato con mujeres.”
Tal vez por eso, o según el cronista citado a falta de vino, algunos españoles comenzaron a beberla si mayor entusiasmo, descubriendo “que cuando se la ha bebido se puede viajar todo un día sin fatiga y sin tener necesidad de alimentos”. Amarga y picante, no resultó particularmente atractiva al paladar de los conquistadores. Claro, el tchocolatl, tal como lo preparaban los indígenas, se aderezaba entonces con una de las variedades del ajicito.

Destruida Tenochtitlán en 1521 y ya instalada la joven colonia en México, las religiosas de un convento de Oxaca pusieron a punto deliciosas nuevas recetas mezclando el chocolate con azúcar, vainilla y a veces canela y anís.
A partir de entonces pasteleros de todo el mundo derrochan talento para crear especialidades sólidas, liquidas o fundentes. Porque con chocolate es posible.
¡Benditas monjas!…En su cándido retiro seguramente jamás imaginaron que dejaban el mundo librado al influjo de la intensa, devoradora pasión, la pasión del chocolate.

Oscuros objetos del deseo

-Lo que más engorda no es el chocolate, es el azúcar, las nueces, la harina, todo lo que acompaña para ennoblecerlo aún más.
-La historia del éxtasis como amoroso del chocolate no es un invento. Está comprobado que el chocolate produce la secreción de una hormona, que a su vez produce un goce que algunos románticos comparan al de la mayor intensidad del amor.

-Chocolatear todo a la hora de las dulzuras. Sumerja en chocolate de taza derretido a baño maría frutillas frescas, y deje enfriar.
-Si uno está apuradísimo, puede elaborar postre clásico, raudamente. Peras a la bella Helena pero instantáneas. Abra lata de peras al natural, reserve un poco el almíbar, derrita dos barras de chocolate, agregue un poco del jugo y algún licor, preferiblemente de peras o, si no Tía María. Sirva la salsa caliente sobre las frutas.
-Dulce de leche y chocolate, extraordinaria combinación telúrica. Incorpore a 250g de dulce de leche, 3 barras de chocolate derretido a baño maría, 6 claras batidas y dos cucharadas de crema de leche. Decore con nueces. No es light precisamente

¿Chocolate para la tristeza?

El chocolate tiene un poder antidepresivo y tranquilizante mucho mayor que los medicamentos antidepresivos… Pero, entre las causas más importantes que inducen el sobrepeso se encuentra la adicción a los carbohidratos y en especial a los chocolates. La dieta por este motivo tiene que ir dirigida al control de esa adicción. Solo así se puede garantizar un adelgazamiento permanente. Es lo primero que nos dice la doctora Daniela Jakubowicz, reconocida endocrinóloga venezolana. Nos explica: El chocolate se puede usar como antidepresivo porque contiene varias sustancias que influencian la química cerebral y lo transforman en un potente agente antidepresivo. Al ingerirlo se produce una elevación de la insulina, que conduce a todos los aminoácidos de la sangre hacia los músculos con excepción del triptófano que va al cerebro. Es el precursor de la serotonina cerebral. En el cerebro el triptófano, se transforma en serotonina, lo cual confiere al que se comió el chocolate una sensación de tranquilidad y sedación placentera.

Los estudios sugieren que una dieta rica en hidratos de carbono puede ayudar a dormir, por eso destacan su efecto sedante. La serotonina que es un neurotransmisor implicado en el estado anímico, es el motivo por el cual algunos expertos recomiendan a las mujeres que padecen síndrome premenstrual que aumenten su consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono antes y durante la menstruación para reducir sus síntomas. Propiedades que se han encontrado en el cacao. El Triptófano también se usa para aliviar la depresión leve o moderada, cura el insomnio y ha sido empleado con éxito frente al dolor. Recientemente se ha aplicado en terapias de conductas agresivas y para prevenir los cambios de humor en los días previos a la regla. La falta de serotonina provoca irritabilidad, agresión e ira.

Jakubowicz señala que el cerebro elabora una serie de sustancias llamadas neurotransmisores cerebrales o mediadores químicos cuya producción oscila durante el día. Entre estas sustancias denominadas mediadores, existe la Noradrenalina, que aumenta el alerta y la atención, la Dopamina, que influencia la memoria y la creatividad y la Serotonina que nos confiere un estado de sedación placentera, ligera somnolencia y tranquilidad. Esta sustancia, la Serotonina, junto con otro mediador, la beta-endorfina, produce una sensación de felicidad, que le ha merecido el nombre de “La llave del paraíso”, como la llaman los neuroquímicos.

Chocolatedicción

La producción de la serotonina cerebral está bajo el control de la luz solar. Al amanecer, se encuentra elevada y va descendiendo a lo largo del día y sus menores niveles ocurren a partir de las cuatro de la tarde. En la oscuridad se reinicia su producción por lo que al anochecer los niveles de serotonina se incrementan.

La serotonina es antidepresiva y por ello el marcado descenso que este mediador sufre hacia las cuatro de la tarde, viene acompañado de una sensación de tristeza, angustia y nostalgia. La disminución de serotonina también es responsable del deseo de comer carbohidratos, harinas, galleticas o chocolates que ocurre al atardecer. Por ello, muchas veces se ha pensado que existe una adicción a los carbohidratos y no falta quien hable de adicción al chocolate, porque en las tardes y noches se apodera, de quienes lo disfrutan, de un gran deseo de consumir chocolate. Jakubowicz nos dice: Una fuerza denominada pulsión, los induce en forma inconsciente a comer un chocolate. De inmediato, la serotonina se eleva en el cerebro y la tristeza es sustituida por una sensación de gran placer y tranquilidad. Al elevarse la serotonina desaparece la pulsión. Entonces la persona no entiende ¿Qué fuerza lo indujo a comer el chocolate?.. Pero ya es tarde, ya lo comió y se siente culpable por haber hecho algo tan irracional. Al día siguiente, cuando despierta, la serotonina vuelve a estar elevada y entonces piensa que si ve otro chocolate en la tarde, seguro que esta vez no se lo va a comer. Sin embargo, una cosa es lo que se piensa cuando la serotonina se encuentra alta en la mañana y otra, cuando en la tarde desciende y el deseo de comer el chocolate se hace irrefrenable.

Comer o no comer

Entonces, nos preguntamos: ¿Como disfrutar el chocolate sin excesos ni adicción? Jakubowicz nos responde: Dado que el chocolate engorda, algunas dietas no toman en cuenta el poder adictivo del chocolate y, simplemente, lo omiten. Esto trae como consecuencia, que los descensos vespertinos de la serotonina cerebral se hagan cada vez más intensos conduciendo a una adicción más marcada. Así, el primer día de la dieta la serotonina baja un poco, en los días subsiguientes desciende cada vez más, hasta que la caída de la serotonina se hace tan pronunciada, que hace irrefrenable el deseo de comer chocolate. Ya la persona no necesita verlo para que le provoque, sino aún sin verlo, sale en su búsqueda y comienza a comer compulsivamente un chocolate tras otro.

Este fenómeno es similar al de los drogadictos y los alcohólicos cuando sufren el “síndrome de abstinencia”. Se dice de estas dietas más bien “empujan al paciente a la pastelería”, pues son métodos que en vez de disminuir el deseo de comer chocolates, lo exacerban y el paciente termina más adicto que antes.

Para evitar este problema tomemos en cuenta lo siguiente: En virtud de que la serotonina se encuentra más elevada en las mañanas, el consumo de chocolate debe hacerse en ese momento. En las mañanas, se absorbe menos y los alimentos se transforman más rápido en energía. También, produce menos placer y resulta menos sabroso que en la tarde. Este hecho condiciona un fenómeno aversivo mediante el cual la persona que comió chocolate en la mañana, al verlo de nuevo en la tarde, no le provoca tanto porque ya comió en la mañana. Por otra parte, el chocolate en la mañana, induce un prolongado y eficaz ascenso de la serotonina cerebral a lo largo del día, lo cual evita la caída vespertina de esa sustancia y el paciente se sentirá en la tarde menos triste, más tranquilo y sosegado.

Para que el cuerpo esté equilibrado la clave es comer carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y agua. Sólo una dieta equilibrada y variada puede proporcionar todos estos elementos y ayudarnos a incrementar nuestro sistema inmunológico y a combatir las enfermedades de alguna forma.

De manera que comamos el chocolate con gran moderación. Una vez por semana, por ejemplo, y disfrutemos de los momentos de felicidad y tranquilidad que nos dará la serotonina.

Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar

Cuidar la alimentación, practicar de forma regular deporte, abandonar hábitos perjudiciales (tabaco, alcohol.) y disponer de tiempo libre para uno mismo son algunos de los propósitos que solemos plantearnos al comienzo de cada nuevo año. Y todo, para mejorar nuestra calidad de vida, que depende fundamentalmente del cuidado de nuestra salud.

Una forma de lograrlo es hacer deporte. No sólo nos ayuda a mantenernos en buena forma y a garantizar un buen tono muscular y mantenimiento de los huesos, sino que además una excelente forma de prevenir enfermedades. Y si al hábito deportivo sumamos una alimentación sana y equilibrada, los resultados son todavía más beneficiosos: en el peso, en la tensión arterial y la circulación; en el colesterol, grasas y niveles de azúcar en sangre; o en el riesgo de las enfermedades de la civilización (obesidad, males cardiovasculares, diabetes…). Así mismo, la combinación de deporte y una dieta saludable nos ayuda a lograr esa sensación de bienestar y a eliminar la tensión y el estrés.

Para ello, son especialmente recomendables los deportes que, en una práctica regular, permiten aumentar progresivamente la intensidad y ejercitar grandes grupos de músculos durante al menos una hora: caminar, correr, esquiar (de fondo), hacer gimnasia de mantenimiento o aeróbic, andar en bicicleta… El hecho de que en el ejercicio de este tipo de disciplinas deportivas se quemen reservas de grasa a modo de combustible energético explica lo ventajoso que su práctica habitual resulta para la salud.

Los alimentos como reserva de energía

El organismo obtiene de la alimentación y de las propias reservas corporales la energía que necesita para desarrollar sus funciones vitales (bombeo del corazón, respiración…) y los movimientos musculares. Los alimentos aportan sustancias nutritivas como hidratos de carbono, grasas y proteínas (su función principal se enmarca en la formación de músculos, tejidos, órganos.), así como vitaminas y minerales, que, sin contener energía, cumplen otras funciones muy importantes; otras sustancias como el agua y la fibra también facilitan un perfecto funcionamiento del organismo.

Además, el cuerpo goza de la propiedad de almacenar reservas energéticas, que quemará cuando no las pueda obtener directamente de los alimentos. Las principales reservas corporales son las grasas (en tejido graso y músculo) y el hidrato de carbono (glucógeno en músculo e hígado, y glucosa en sangre), que se agota rápidamente a no ser que se mantenga una alimentación adecuada que compense las pérdidas.

Ambos combustibles se consumen por separado o a la vez, en función de diversos factores como la intensidad y la duración del ejercicio, el estado físico (cuando el estado de forma es bueno, se queman más grasas), el sexo, la dieta previa al ejercicio (si es pobre en hidratos de carbono, antes se agotarán las reservas), la temperatura y la humedad ambiental (con calor, aumenta el consumo de glucógeno muscular hasta la aclimatación del cuerpo).

Durante el reposo y en ejercicios de más de 20 minutos de duración, el cuerpo quema principalmente grasas como combustible energético (al esquiar, con bajas temperaturas, se queman más grasas para mantener la temperatura corporal). En cambio, si los ejercicios son intensos y de corta duración (1-3 minutos), el cuerpo consume fundamentalmente hidratos de carbono, que suministran de forma rápida energía al organismo.

¿Qué alimentos no deben faltar en la dieta del deportista?

Cuando realizamos una actividad física extra, hemos de aumentar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales: arroz, maíz, cereales en copos, galletas, pan, pastas alimenticias.; patatas; legumbres; frutas y su zumo), ya que de agotarse las reservas, se produce la temida pájara, ese estado de fatiga y desfallecimiento que reduce al mínimo la intensidad del ejercicio e, incluso, obliga a pararse. Respecto a las grasas, como hay grandes reservas, no es preciso ingerir cantidades extras.

Por otro lado, también hemos de mantener una hidratación adecuada. La deshidratación influye negativamente en el rendimiento físico y puede llegar a provocar una sensación de mareo, náuseas e, incluso, vómitos y diarreas. En ejercicios de menos de una hora de duración, no es necesario beber líquido, pero si el esfuerzo se prolonga por más tiempo, se aconseja tomar tres vasos de agua 1 ó 2 horas antes de iniciar el ejercicio, dos vasos 15 minutos antes y un vaso, cada 20 minutos aproximadamente, durante el desarrollo de la disciplina deportiva.

Errores más comunes en relación con la alimentación y el deporte

Circulan creencias y teorías de dudosa procedencia referentes a la alimentación que pueden comprometer la salud y el bienestar de los deportistas. Un claro ejemplo de ello es el consumo excesivo de alimentos y/o suplementos ricos en proteínas (carnes, pescados, huevos, leche y derivados y suplementos especiales) durante la práctica deportiva, con el propósito de aumentar la masa muscular.

En contra de lo que algunos piensan, no sólo no se logra ese efecto, sino que además pueden provocar una sobrecarga del riñón (al eliminar por la orina cantidades elevadas de una sustancia tóxica llamada urea), pérdidas de calcio por la orina (aumenta el riesgo de osteoporosis), o una alteración de los niveles de grasas y colesterol en sangre (aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares).

Otros errores comunes son pensar que los suplementos de vitaminas y minerales mejoran el rendimiento físico, o, simplemente, practicar deporte sin cuidar la alimentación y la hidratación.

Un menú para un día deportivo

Desayunos y meriendas:

* Lácteo: leche, yogur, cuajada, quesos.

* Cereales: pan, pan tostado, galletas, cereales, muesli, bollería suave…

* Frutas frescas o zumos.

* Fiambres o embutidos, conservas (atún, etc), quesos.

* Grasas: mantequilla o margarina.

* Complementos: mermelada, confitura, miel, azúcar…

* Almuerzo (en función del desayuno y/o la merienda)

* Conviene incluir algún lácteo, cereales (un bocadillo tradicional -con fiambre, embutido, queso.-, o galletas) y una pieza de fruta o zumo.

Comidas y cenas:

* Verdura o ensalada combinada con patata o arroz o pasta o legumbre.

* Carne, pescado o huevo con guarnición vegetal y pan.

* Aceite para cocinar o aliñar los platos.

* Fruta fresca o algún lácteo.

Algunos consejos prácticos

* Si se practica deporte por la mañana, es fundamental disfrutar de un desayuno completo que incluya lácteos, cereales, fruta o zumo y complementos.

* Si la actividad es por la tarde, conviene realizar una comida sencilla y sin demasiadas grasas dos horas antes de comenzar. Por ejemplo: un plato de pasta, arroz o verdura con patata, carne o pescado con guarnición vegetal y pan, y una fruta o algún lácteo. Si se trata de un bocadillo, es preferible que sea de tortilla de patata, acompañado de fruta y/o zumo, y batido de chocolate o infusión azucarada, ya que de este modo aseguramos un buen aporte de hidratos de carbono, el mejor antídoto contra la pájara.

* Si la actividad se prolonga más de una hora, conviene que cada 60 minutos nos tomemos un descanso para beber e ingerir algo sólido que contenga hidratos de carbono (galletas, chocolate…), lo que nos permitirá mantener mejor el ritmo de ejercicio.

Fuente: http://revista.consumer.es